Tag: Patate
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Sformato di patate allo speck Lo sformato di patate è un tipico piatto invernale. Ho trovato in Brasile un piatto molto simile da Giovannetti (la catena di choperias più famosa del brasile, creata da italiani ad inizio secolo), chiamato escondidinho fatto con la manioca al posto delle patate, un formaggio molto buono chiamato catupiry (creato nel 1911 da un immigrato italiano...) e carne secca sfilacciata.
Da bravo pasticcione che sono ho tentato di replicare, contaminare e intrugliare per creare uno sformato di patate che ne richiami il gusto sostituendo il catupiry con il fontal,... |
