Pasta al tonno con limone

Uno dei mei piatti preferiti e superveloci

Questo è un piatto superveloce e freschissimo, ideale per quando si ha poco tempo o fa molto caldo.

Ingredienti per 4 persone

• Spaghetti 500 gr.
• Tonno all'olio di oliva in scatola 300 gr.
• Prezzemolo fresco
• Limoni 2 (ben succosi)
• Olio extravegine di oliva 2 cucchiai
• Sale

Sminuzzare il tonno dopo aver scolato l'olio di oliva dall confezione e metterlo in una ciotola (anche un piatto fondo va bene). Aggiungere il succo dei due limoni avendo cura di eliminare i semi e due cucchiai di olio extravergine. Trita il prezzemolo fresco in quantità abbondante dopo averlo ben lavato e agiungerlo al resto. A questo punto salare sino al gusto desiderato.

Cuocere gli spaghetti, ma va benissimo anche la pasta corta come farfalle o mezze maniche, scolare a cottura ultimata e amalgamare bene a freddo con il condimento (non mantecare). Questo piatto è la mia salvezza in estate.

Tags: tonno  limone  pasta 

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