Mangiare il pesce in Brasile, Avventura Culinaria sul Rio Piracicaba

Sono reduce da un viaggio in Brasile, durante il quale ho avuto la piacevolissima sorpresa di scoprire il Peixe no Tambor, pesce cucinato alla maniera tradizionale del luogo in Piracicaba.

21.01.2007 | 1188 visite | Commenti (9)

Pollo alla pizzaiola

Il pollo alla pizzaiola è un piatto molto molto semplice ma con un gusto ottimo e genuino. Adatto sia d'estate che d'inverno.

04.11.2006 | visite: 1882 | Commenti (7)

Polpettone al vino con provola silana

Non è il solito polpettone. Il vino durante la cottura e la provola silana nella farcitura rendono il gusto di questo piatto decisamente notevole.

28.10.2006 | visite: 1452 | Commenti (4)

Sformato di patate allo speck

Lo sformato di patate è un tipico piatto invernale. Da bravo pasticcione che sono ho tentato di replicare, contaminare e intrugliare per creare uno sformato di patate diverso.

20.10.2006 | visite: 2445 | Commenti (6)

Punta di petto di vitello alla fornara

La punta di petto di vitello alla fornara richiede pochi e semplici ingredienti, un pò di lavorazione ed un risultato garantito.

18.10.2006 | visite: 3064 | Commenti (10)

Crotti della Valchiavenna, una esperienza gastronomica unica

I crotti sono cavità naturale tra le rocce usate per stagionare salumi, formaggi e conservare vino. Ancora oggi sono presenti locande ove è possibile degustare tali prodotti assieme alla polenta taragna e i pizzoccheri della Valchiavenna. Consiglio caldamente questa esperienza.

17.10.2006 | visite: 2157 | Commenti (6)

Rigatoni alla norcina con tartufo nero

I rigatoni alla norcina con il tartufo nero sono una vera e propria golosità. Tipico dell'italia centrale è un perfetto piatto invernale, e si adatta a vini rosso dal gusto forte.

15.10.2006 | visite: 3977 | Commenti (9)

Pão de queijo, il pane al formaggio brasiliano

Il pão de queijo, altrimenti detto pane al formaggio, è una ricetta tipica brasiliana della zona di Minas Gerais. E' comunemente usato per la prima colazione nella parte centro-sud del Brasile ed è ... incredibilmente buono, al punto che ormai faccio colazione solo con questo.

13.10.2006 | visite: 3507 | Commenti (25)

Coniglio alle olive

Tagliare a pezzi il coniglio, o eventualmente farselo tagliare dal macellaio, e metterlo a bagno con acqua e un pò di aceto per circa 4 ore...

11.10.2006 | visite: 811 | Commenti (4)

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Tagliare l'aglio a pezzettini, tagliare il peperoncino e deporre tutto in una padella assieme all'olio d'oliva. Far soffriggere a fuoco moderato...

11.10.2006 | visite: 1231 | Commenti (5)

Bucatini alla Amatriciana

Tagliare la pancetta tesa e quella affumicata a dadini, e far soffriggere in una padella assieme ad olio, peperoncino, aglio e cipolla sminuzzati..

11.10.2006 | visite: 1502 | Commenti (8)

Recensioni, consigli, ristoranti e suggerimenti

PorcoDio

12.06.2008 da Diavolo in Bucatini alla Amatriciana

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07.06.2008 da wvHGXHhKSxb in Punta di petto di vitello alla fornara

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06.06.2008 da pceo wucr in Mangiare il pesce in Brasile, Avventura Culinaria sul Rio Piracicaba

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06.06.2008 da nlmrdhj ubpwtz in Mangiare il pesce in Brasile, Avventura Culinaria sul Rio Piracicaba

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06.06.2008 da oxebdulap ounl in Mangiare il pesce in Brasile, Avventura Culinaria sul Rio Piracicaba

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06.06.2008 da ybszngkd fjeryzcd in Mangiare il pesce in Brasile, Avventura Culinaria sul Rio Piracicaba

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